Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowo-kurkowym

Skład:

1. makaron tagliatelle (ja użyłam pełnoziarnistego)
2. pierś z kurczaka
3. kurki 200 g
4. mascarpone 250 g
5. mała śmietana 18% 
6. jajko
7. kieliszek białego wina ok 200 ml
8. cebula
9. pietruszka
10. parmezan

Przyprawy: sól, wegeta, pieprz, papryka ostra

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z oliwek. Doprawiamy solą do smaku.

Kurki dokładnie myjemy, a większe kawałki przekrawamy na pół.

Na osobnej patelni, na maśle smażymy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy będzie już miękka dodajemy kurki. Doprawiamy wegetą do smaku. Całość smażymy ok 5 min do miękkości grzybów. Następnie zalewamy wszytko winem i gotujemy, aż się zredukuje.

Śmietanę, mascarpone i jajko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy stopniowo do kurek cały czas mieszając. Do powstałego sosu dodajemy wcześniej usmażonego kurczaka. Całość jeszcze podgrzewamy. Na końcu doprawiamy startym parmezanem i pietruszką. Smacznego!