Makaronowa zapiekanka z sosem śmietanowo-koperkowym

Skład:

1. 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
2. 380 g pieczarek
3. 300 g pełnoziarnistego makaronu penne
4. 500 g śmietany 12%
5. 1 duża cebula
6. pęczek koperku
7. 2 pomidory
8. 3 ząbki czosnku
9. ser żółty 
10. oliwa z oliwek

Przyprawy: sól, vegeta, pieprz czarny, chili, papryka słodka, czosnek granulowany, suszona bazylia do przystrojenia.

Makaron gotujemy w al dente. Pieczarki obieramy, kroimy w dość grube plastry (ja użyłam tylko kapeluszy) i wrzucamy na suchą patelnie. Jak tylko puszczą wodę, odlewamy ją i smażymy ok 3/4 min. Doprawiamy solą i pieprzem.

Mięso również wrzucamy na suchą patelnie, kiedy będzie lekko podsmażone, dorzucamy pokrojoną cebulę w półksiężyce, doprawiamy vegetą, papryka słodką, chili, czosnkiem granulowanym. 

Śmietanę mieszamy z posiekanym koperkiem, solą, pieprzem, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką słodką. Do śmietany dolewamy wodę tak, aby sos był dość rzadki.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek. Następnie składniki układamy warstwami: ok. 3/4 makaronu- mięso mielone- pieczarki- reszta makaronu- pokrojone w plasterki pomidory. Całość zalewamy sosem i posypujemy startym serem. 

Zapiekankę pieczemy pod przykryciem ok 20 min (180 st.) i kolejne 15 min bez przykrycia, żeby ser się ładnie rozpuścił. Smacznego!

Dodatki na grilla

Skład:

1. kolba kukurydzy
2. masło
3. kulka mozzarelli
4. pomidory 2x
5. ziemniaki
6. oliwa z oliwek

Przyprawy: tymianek, sól, suszona bazylia, ostra papryka

Przed grillowaniem kukurydzy, najpierw ją gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 15 min. Następnie zawijamy w folie aluminiową z kawałkiem masła.  Ziemniaki obieramy, kroimy w łódeczki, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy tymiankiem, solą papryką ostrą. Najlepiej grillować je na tackach.

Sałatka z mozzarelli:
Kroimy w kostkę ser, pomidory, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą i bazylią.

Skład:

1. pieczarki
2. cukinia
3. papryka
4. ser żółty
5. cebula 2x
6. pietruszka
7. oliwa z oliwek

Przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, tymianek, czosnek granulowany, rozmaryn, chili

Cukinie i paprykę kroimy, mieszamy z wszystkimi przyprawami. Układamy w naczyniu i polewamy oliwą z oliwek. Cebulę kroimy w piórka i doprawiamy przyprawami.

                                                                   Nadziewane pieczarki

Pieczarki myjemy i obieramy ze skórki. Urywamy ogonki,  które kroimy na małe kawałeczki, mieszamy z pietruszką. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką ostrą. Pieczarki nadziewamy farszem, następnie przykrywamy żółtym serem.

Gotowe dania grillujemy. Smacznego!