Przekładaniec pomidorowo bakłażanowy, zapieczony z camembertem

Skład:

1. ser camembert
2. dwa pomidory
3. bakłażan
4. suszona żurawina

Przyprawy na marynatę: oliwa z oliwek, sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek granulowany

Bakłażana kroimy na grubość ok. 1 cm, solimy, odstawiamy na 20 min, następnie odsączamy nagromadzoną wodę ręcznikiem papierowym. Smażymy na oliwie z oliwek, na złocisty kolor.
Składniki na marynatę łączymy ze sobą.
Układamy usmażonego bakłażana, smarujemy go delikatnie naszą marynatą, następnie przykrywamy go plastrem pomidora i tak ok. po 3 plastry na przemian (za każdym razem smarujemy przyprawami). Na koniec kładziemy, na samą górę przekrojony na pół ser. Całość zapiekamy w piekarniku (180 st. ok. 10 min.). Po upieczeniu całość, można posypać suszona żurawiną. Smacznego!

Tarta z ciasta francuskiego z bakłażanem i cukinią

Skład:

1. ciasto francuskie
2. cukinia
3. bakłażan
4. 2 pomidory
5. ser feta
6. 3 jajka
7. 150 ml śmietany (ja użyłam 12% ale można użyć śmietanki kremówki)
8. świeży tymianek

Przyprawy: sól, pieprz

Sos: śmietanę mieszamy z jajkami, doprawiamy pokrojonym tymiankiem, solą i pieprzem.

Cukinie, bakłażana kroimy w plastry i smażymy na oliwie z oliwek. Ciasto wykładamy do formy, następnie układamy na nim warzywa (bakłażan, cukinia, pomidor). Całość zalewamy sosem oraz posypujemy pokrojoną w kostkę fetą. Pieczemy w temp. 200 st. ok 25 min. Smacznego! 

Roladki z grillowanych bakłażanów posmarowane serkiem z suszonymi pomidorami i kaparami

Skład:

1. bakłażan
2. pomidory suszone
3. kapary
4. serek do smarowania
5. oliwa z oliwek

Przyprawy: sól

Bakłażana kroimy  wzdłuż w cienkie plastry, posypujemy solą i odstawiamy na ok 20 min. Po tym czasie dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Smarujemy je delikatnie oliwą z oliwek i grillujemy z obydwu stron na rozgrzanej patelni grillowej, aż będą lekko miękkie i powstaną ciemne paski.
Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie smarujemy je serkiem, układamy zaczynając od początku plastra (odsączonego z zalewy) suszonego pomidora, kapary i zawijamy w roladkę. Smacznego!